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Räucherzubehör

Hier finden Sie neben themenspezifischer Literatur unsere Auswahl an Räucherzubehör, wie z.B. die Räucherbisquetten für den Bradley-Smoker aus Kanada, Ersatz- und Zusatzroste, Heizspiralen, Räucherhaken oder auch spezielle Räucherbeizen, uvm.

Speziell hervorzuheben sind die Bradley-Räucherchips. Diese Aromabisquetten sind aus natürlichem Hartholz ohne jegliche Zusatzstoffe gefertigt. Untersuchungen an der British Columbia Institute of Technology haben gezeigt, dass Bradley Aromabisquetten einen Rauch erzeugen, der um ein 4-faches sauberer ist, als der von identischen Spänen in einer Brennpfanne oder einem Rauchkasten erzeugte Rauch.

Bradley Rauchgenerator

Der Bradley Rauchgenerator ist ein vielseitig einsetzbares Gerät und ermöglicht Ihnen die Umrüstung Ihres Räucherofens bzw. den Bau eines eignen Gerätes. Der Raucherzeuger besteht aus dem Generator und dem Adapter. Die Laschen, die sonst an der Räucherkammer befestigt werden, sind stattdessen an der aus Edelstahl gefertigten Frontplatte des Adapter befestigt. Im Bild ist der Raucherzeuger mit befestigtem Adapter abgebildet, auch der einstellbare Verbindungskanal ist sichtbar. Fertig montiert wird die Seitenwand der Räucherkammer zwischen der Frontplatte und dem Verbindungsring geklemmt, während der Raucherzeuger nach Belieben, z.B. wenn nicht in Verwendung, abmontiert und entfernt werden kann. Dieses Gerät ist für den Betrieb mit den Bradley Aromabisquetten ausgelegt. Mit dem Bradley Rauchgenerator räuchern auch Sie wie die kanadischen Profis !

299,00 EUR

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand

Bradley Kaltrauch-Adapter

Mit dem Bradley Kaltrauch-Adapter wird es noch einfacher niedrigste Temperaturen in der Räucherkammer zu erreichen. Der Kalträuchervorgang wird durch die Entkoppelung von Raucherzeuger und Räucherkammer unterstützt. So kommt die Wärme des Bisquettenverbrenners (die Rauchquelle) gar nicht erst in die isolierte Kammer, wodurch die Temperatur sehr niedrig bleibt. Der Kaltrauch-Adapter ist die perfekte Lösung, um den Rauch in die abgetrennte Räucherkammer zu leiten. Die Kammer wird in ca. 1 m Entfernung zum Adapter aufgestellt und mit einem flexiblen Schlauch angeschlossen. Eine ausführliche Anleitung wird mitgeliefert.

99,99 EUR

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Räucherhaken, Standard, Edelstahl, 5 Stk

Stabiles Räucherhaken-Set mit Widerhaken mit 5 Stück / ca. 13 cm lang.

5,90 EUR

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Anzündkamin XL

Rechteckiger Anzündkamin mit isolierten Griffen und großer Kapazität für müheloses Anzünden.

43,90 EUR

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Anzündkamin, Edelstahl

Effizienter Anzündkamin aus Edelstahl mit stilvollem Rosenholzgriff für schnelles Entfachen der Glut.

32,90 EUR

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Anzündkamin, schwarz

Schwarzer Anzündkamin mit Hartholzgriff für schnelles und sicheres Entfachen der Glut.

21,90 EUR

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand

Anzündkamin, silber

Silberner Anzündkamin mit Hartholzgriff für effizientes und chemiefreies Entfachen der Glut.

24,90 EUR

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Kohlenlöffel (schwarz)

Robuster Kohlenlöffel in elegantem Schwarz für einfaches Handling und edles Design.

14,90 EUR

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Räucherbox, V-Form mit Wood Chips (Mesquite)

V-förmige Räucherbox mit Mesquite-Wood Chips für intensives Raucharoma auf Gas- und Holzkohlegrills.

17,90 EUR

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand

Räucherbox, V-Form mit Wood Chips (Hickory)

V-förmige Räucherbox mit Hickory-Wood Chips für intensiven Rauchgeschmack auf Gas- und Holzkohlegrills.

17,90 EUR

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand

Räucherbox, V-Form, lang

Lange Räucherbox in V-Form für intensives Raucharoma direkt am Grillrost oder zwischen Gasbrennern.

21,90 EUR

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand

Räucherbox, V-Form, kurz

Kompakte Räucherbox in V-Form für intensives Raucharoma direkt am Grillrost oder zwischen Gasbrennern.

16,90 EUR

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand

Sparbrand f. Räuchermehl

Langlebiger Sparbrand für Räuchermehl, ideal für bis zu 5 Stunden aromatischen Rauch.

29,90 EUR

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Wood Chips "Wine Barrel"

Wood Chips aus alten Cabernet Sauvignon Weinfässern – einzigartiges Wein- und Raucharoma für Fleisch, Fisch und Gemüse.

18,90 EUR

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Original Jack Daniel's® Wood Chips

Wood Chips aus original Jack Daniel's® Whiskeyfässern – für das unverwechselbare Tennessee-Aroma bei Ribs, Brisket und mehr.

12,90 EUR

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Wood Chips, Eiche in Merlot getränkt

Eichenholz-Chips, getränkt in Merlot-Wein – für ein edles, weiniges Raucharoma beim Grillen und Räuchern.

13,90 EUR

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Wood Chips, Eiche in Cabernet getränkt

Eichenholz-Chips, getränkt in Cabernet – für ein edles, exquisit-weiniges Raucharoma beim Grillen und Räuchern.

13,90 EUR

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Wood Chips "Poultry"

Holz-Chip-Mix aus Mesquite, Apfel und Chardonnay-Eiche – perfekt für Geflügel mit feinem, edlem Raucharoma.

12,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

Wood Chips "Seafood"

Mix aus Mesquite, Erle und Eiche in Chardonnay getränkt (ca. 600 g) - ideal abgestimmt für Fisch und Meeresfrüchte. Eine Komposition von Meisterhand!

13,90 EUR

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Wood Chips "Beef, Lamb & Pork"

Holz-Chip-Mix aus Mesquite, Hickory und Cabernet-Eiche – kräftige Raucharomen, perfekt abgestimmt für Rind, Lamm und Schwein.

13,90 EUR

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Wood Chips Sampler, 3er-Set

Wood Chips Sampler im 3er-Set – perfekt abgestimmt für alle Fleisch- und Fischsorten. Entdecken Sie vielfältige Raucharomen und neue Geschmackserlebnisse.

17,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

Wine Barrel Starves - Bretter (ca. 1 kg)

Bretter aus Cabernet Sauvignon Rotweinfässern – für ein unvergleichliches, edles Raucharoma beim Grillen und Räuchern.

16,90 EUR

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Wood Chips, Hickory

Hickory Wood Chips für ein kräftiges, rauchiges Aroma – ideal für Schweineschulter, Rinderbrust und klassische BBQ-Gerichte.

12,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

Wood Chips Sampler (Mesquite/Hickory/Apfel)

Wood Chips Sampler mit Mesquite, Hickory und Apfel – kräftige und milde Raucharomen für Rind, Schwein, Geflügel und Gemüse.

17,90 EUR

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Smoke-in-a-Cup, Raucharoma (Hickory)

Smoke-in-a-Cup Hickory – für leicht rauchiges Aroma direkt in der Garkammer. Perfekt für Gasgrills und kurze Grillzeiten.

5,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

Smoke-in-a-Cup, Raucharoma (Kirsche)

Smoke-in-a-Cup Kirsche – für süßlich-mildes Raucharoma direkt in der Garkammer. Perfekt für Gasgrills und schnelle Grillergebnisse.

5,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

Smoke-in-a-Cup, Raucharoma (Apfel)

Smoke-in-a-Cup Apfel – für ein mild-fruchtiges Raucharoma direkt in der Garkammer. Perfekt für Gasgrills und schnelle Grillergebnisse.

5,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

"Fische räuchern & beizen" (Praxisbuch)

Der Geruch von frisch geräuchertem Fisch ist einfach herrlich. Ohne unbedingt ein Feischmecker oder Liebhaber von Fischgerichten sein zu müssen, gehört dieser Duft zu den beeindruckendsten Vorfreuden auf kulinarische Genüsse. Um so schöner ist es, wenn man selbst räuchern kann, möglichst noch den eigenen Fang. In diesem Buch sind viele gute Tipps enthalten, die für ein gutes Gelingen sorgen. Damit dann beim eigentlichen Handwerk nichts schiefgehen kann, werden die Vorbereitungen zum Räuchern, der richtige Ablauf und das Beizen der Fische beschrieben. Außerdem gibt es noch viele gute Rezepte, die man alle ausprobieren sollte. Dieses Buch muß man als Räucher-Fan einfach lesen. Bisher über 38.000 verkaufte Exemplare. Das umfassende Buch zum Thema: Vorbereitung der Fische und richtige Räuchermethoden Schritt für Schritt; Räuchergeräte und -öfen: Produktbeschreibung und Anleitung zum Selbstbau; Tischräuchern; die besten Rezepte von Aal bis Zander, auch für Suppen, Salate, Aufstriche mit geräuchertem Fisch; passende Saucen; der richtige Wein; zusätzlich: Steckfisch-Braten, Grillen von Fischen und Beizen verschiedener Fischarten, z.B. Graved Lachs. Autor: Wolfgang Hauer (5. Auflage / 2009 aktualisiert), 120 Seiten (Gebundene Ausgabe)

16,90 EUR

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"Fleisch selbst trocknen" (Praxisbuch)

„Selbst gemacht“ liegt voll im Trend. Mit dem neuen, bis dato konkurrenzlosen Werk „Fleisch selbst trocknen“ legt der renommierte Koch und Kochbuchautor Gerd Wolfgang Sievers nun ein Buch vor, mit dem sich die Genießer selbst erzeugter Köstlichkeiten an die Haltbarmachung mittels Trocknung von Fleisch heranwagen können. Prosciutto, Bündner Fleisch, aber auch Ausgefallenes wie Jerk oder Biltong – Trockenfleischspezialitäten aus Amerika und Afrika – haben ja längst den Weg von der ursprünglichen Funktion der Haltbarmachung hin zur lukullischen Spezialität genommen. Wahre Genießer können sich nun auch an die Erzeugung dieser Köstlichkeiten daheim machen. Angefangen von der theoretischen Grundlage des Fleischtrocknens zeigt Sievers, wie man Schinken, Würste, Schweine-, Rind-, Lamm-, Pferde- und Wildfleisch richtig trocknet und daraus die diversen begehrten Trockenfleischspezialitäten herstellt. Die benötigten Werkzeuge werden genauso vorgestellt, wie die unterschiedlichen Techniken erklärt. So widmet sich das Buch neben dem Lufttrocknen auch der Trockentechnik des Kalträucherns, zwar aufwändiger als das Heißräuchern, dafür aber mit einem Ergebnis, das das Wasser auf der Zunge schon während der Lektüre des Buchs zusammenlaufen lässt. Die umfangreiche Auswahl an Rezepten stellt sicher, dass jeder Geschmack zufriedengestellt wird. Der Autor: Gerd Wolfgang Sievers, geb. 1968 in Münster, erlernte das Kochhandwerk bei verschiedenen renommierten Spitzenköchen, danach folgte ein Studium der Publizistik an der Universität Wien. Mehrere seiner Bücher wurden bereits ausgezeichnet, darunter „Genussland Österreich“ vom World Cookbook Award als Weltbestes Kochbuch und das „Schneckenkochbuch“ von der Gastronomischen Akademie Deutschlands.. Autor: Gerd Wolfgang Sievers (durchgehend farbig bebildert), 152 Seiten (Hardcover)

19,90 EUR

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