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Räucherzubehör

Hier finden Sie neben themenspezifischer Literatur unsere Auswahl an Räucherzubehör, wie z.B. die Räucherbisquetten für den Bradley-Smoker aus Kanada, Ersatz- und Zusatzroste, Heizspiralen, Räucherhaken oder auch spezielle Räucherbeizen, uvm.

Speziell hervorzuheben sind die Bradley-Räucherchips. Diese Aromabisquetten sind aus natürlichem Hartholz ohne jegliche Zusatzstoffe gefertigt. Untersuchungen an der British Columbia Institute of Technology haben gezeigt, dass Bradley Aromabisquetten einen Rauch erzeugen, der um ein 4-faches sauberer ist, als der von identischen Spänen in einer Brennpfanne oder einem Rauchkasten erzeugte Rauch.

Bradley Rauchgenerator

Der Bradley Rauchgenerator ist ein vielseitig einsetzbares Gerät und ermöglicht Ihnen die Umrüstung Ihres Räucherofens bzw. den Bau eines eignen Gerätes. Der Raucherzeuger besteht aus dem Generator und dem Adapter. Die Laschen, die sonst an der Räucherkammer befestigt werden, sind stattdessen an der aus Edelstahl gefertigten Frontplatte des Adapter befestigt. Im Bild ist der Raucherzeuger mit befestigtem Adapter abgebildet, auch der einstellbare Verbindungskanal ist sichtbar. Fertig montiert wird die Seitenwand der Räucherkammer zwischen der Frontplatte und dem Verbindungsring geklemmt, während der Raucherzeuger nach Belieben, z.B. wenn nicht in Verwendung, abmontiert und entfernt werden kann. Dieses Gerät ist für den Betrieb mit den Bradley Aromabisquetten ausgelegt. Mit dem Bradley Rauchgenerator räuchern auch Sie wie die kanadischen Profis !

299,00 EUR

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand

Bradley Kaltrauch-Adapter

Mit dem Bradley Kaltrauch-Adapter wird es noch einfacher niedrigste Temperaturen in der Räucherkammer zu erreichen. Der Kalträuchervorgang wird durch die Entkoppelung von Raucherzeuger und Räucherkammer unterstützt. So kommt die Wärme des Bisquettenverbrenners (die Rauchquelle) gar nicht erst in die isolierte Kammer, wodurch die Temperatur sehr niedrig bleibt. Der Kaltrauch-Adapter ist die perfekte Lösung, um den Rauch in die abgetrennte Räucherkammer zu leiten. Die Kammer wird in ca. 1 m Entfernung zum Adapter aufgestellt und mit einem flexiblen Schlauch angeschlossen. Eine ausführliche Anleitung wird mitgeliefert.

99,99 EUR

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Räucherhaken, Standard, Edelstahl, 5 Stk

Stabiles Räucherhaken-Set mit Widerhaken mit 5 Stück / ca. 13 cm lang.

5,90 EUR

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Anzündkamin XL

Extragroßer Anzündkamin (rechteckig) mit isoliertem Griff und einem separaten Haltegriff zum Ausschütten. Exakte Platzierung. Wahrscheinlich das größte Modell auf dem Markt. Kapazität: ca. 3 kg Holzkohle.

43,90 EUR

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Anzündkamin, Edelstahl

Mit einem Anzündkamin entfachen Sie die Glut auch ohne Brennpasten, etc. Unser Anzündkamin in der Edelstahlausführung mit Rosenholzgriff überzeugt auch durch sein Design.

Durchmesser: 16,5 cm | Höhe: 27,3 cm

32,90 EUR

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand

Anzündkamin, schwarz

Mit einem Anzündkamin entfachen Sie die Glut auch ohne Brennpasten, etc. Unser Anzündkamin mit Hartholzgriff bietet genügend Platz und in ca. 15 Minuten glüht Ihre Kohle.
Durchmesser: 16,5 cm | Höhe: 27,3 cm.

21,90 EUR

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Anzündkamin, silber

24,90 EUR

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Kohlenlöffel (schwarz)

Hochwertige Kohleschaufel in edlem Design. Besonders stabile Ausführung in Ganzmetall aus einem Stück. Der Boden des Kohlelöffels ist gerundet und die Blattgröße beträgt 19 x 12 cm.

14,90 EUR

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Räucherbox, V-Form mit Wood Chips (Mesquite)

Speziell für Gasgrills entwickelte Räucherbox. Die spezielle V-Form erlaubt es Ihnen, die Räucherbox (L=15 cm, B=10 cm) direkt zwischen die Gasbrenner Ihres Grills zu setzen. Damit positionieren Sie die Räucherbox direkt unter dem Grillgut und intensivieren so die rauchigen Aromen. So wird der Vorteil des bequemen Grillens auf einem Gasgrill mit dem Grill- und Rauchgeschmack eines Holzkohlegrills verbunden. Die Räucherbox kann natürlich auch direkt in die Glut eines Holzkohlengrills gestellt werden. Diese Räucherbox ist bereits mit Wood Chips (Mesquite) befüllt.

17,90 EUR

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand

Räucherbox, V-Form mit Wood Chips (Hickory)

17,90 EUR

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand

Räucherbox, V-Form, lang

Diese Räucherbox kann durch das V-förmige Design (lang, L=35 cm, B=10 cm) auch direkt am Grillrost platziert werden. Sie eignet sich auch hervorragend für Gasgrills, wobei hier die Räucherbox zwischen die Gasbrenner Ihres Grills gesetzt wird. Durch die unmittelbare Nähe zum Grillgut kommt das rauchige Aroma noch besser zur Geltung. Klappbarer Deckel.

21,90 EUR

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand

Räucherbox, V-Form, kurz

Diese Räucherbox kann durch das V-förmige Design (kurz, L= 15 cm, B=10 cm) auch direkt am Grillrost platziert werden. Sie eignet sich auch hervorragend für Gasgrills, wobei hier die Räucherbox zwischen die Gasbrenner Ihres Grills gesetzt wird. Durch die unmittelbare Nähe zum Grillgut kommt das rauchige Aroma noch besser zur Geltung. Klappbarer Deckel.

16,90 EUR

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand

Sparbrand f. Räuchermehl

Der praktische Sparbrand läßt das Räuchermehl noch länger glosen. Die glimmende Füllung erzeugt für bis zu 5 Stunden aromatischen Rauch, der Ihrem Räuchergut eine besondere Note verleiht. Durchmesser: ca. 20,0 cm

29,90 EUR

inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand

Wood Chips "Wine Barrel"

Holzstücke aus alten Cabernet Sauvignon Rotwein Eichenfässern (ca. 1 kg) - ein unvergleichliches Aroma !

18,90 EUR

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Original Jack Daniel's® Wood Chips

In Lynchburg, Tennessee, befindet sich die weltberühmte Jack Daniel´s® Destillerie, die älteste eingetragene Brennerei Amerikas. Der berühmte Jack Daniel´s® Whiskey wird dort über Jahre in Eichenfässern gelagert und erhält so sein legendäres Aroma. Aus genau dieser Distellerie stammen die Alterungsfässer, aus denen die Jack Daniel´s® Wood Smoking Chips gefertigt werden. Gönnen Sie sich die Southern Style Mesquite Ribs ... unsere Wood Chips (ca. 1 kg) verleihen Ihrem Grillgut das einzigartige Tennesse-Aroma!

12,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

Wood Chips, Eiche in Merlot getränkt

Eiche in Merlot getränkt (ca. 600 g) für wahre Feinschmecker. So verleihen Sie Ihrem Grillgut einen exquisiten Rächergeschmack. Eignet sich auch sehr gut als Beimischung zu anderen Holzsorten.

13,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

Wood Chips, Eiche in Cabernet getränkt

Eiche in Cabernet getränkt (ca. 600 g) für wahre Feinschmecker. So verleihen Sie Ihrem Grillgut einen exquisiten Rächergeschmack. Eignet sich auch sehr gut als Beimischung zu anderen Holzsorten.

13,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

Wood Chips "Poultry"

Mix aus Mesquite, Apfel und Eiche in Chardonnay getränkt (ca. 600 g) - ideal abgestimmt für Geflügel. Eine Komposition von Meisterhand!

12,90 EUR

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Wood Chips "Seafood"

Mix aus Mesquite, Erle und Eiche in Chardonnay getränkt (ca. 600 g) - ideal abgestimmt für Fisch und Meeresfrüchte. Eine Komposition von Meisterhand!

13,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

Wood Chips "Beef, Lamb & Pork"

Mix aus Mesquite, Hickory und Eiche in Cabernet getränkt (ca. 600 g) - ideal abgestimmt für Rind, Lamm und Schwein. Eine Komposition von Meisterhand!

13,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

Wood Chips Sampler, 3er-Set

Unser Wood Chips Sampler deckt alle Fleisch- und Fischsorten (Rind, Lamm, Schwein, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte) ab. Unser Ziel war, unseren Kunden das Ausprobieren verschiedenster Geschmacksrichtungen zu ermöglichen. Versuchen Sie es, Ihr Gaumen wird sich freuen ...

17,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

Wine Barrel Starves - Bretter (ca. 1 kg)

Bretter von alten Cabernet Sauvignon Rotwein Eichenfässern - ein unvergleichliches Aroma !

16,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

Wood Chips, Hickory

Wood Chips, Hickory (ca. 650 g) - kräftiges Raucharoma, ausgeprägte Note, ideal für z.B. gesmokte Schweinsschulter, Rinderbrust, etc.

12,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

Wood Chips Sampler (Mesquite/Hickory/Apfel)

Mit dieser Wood Chips-Mischung liegen Sie jedenfalls richtig. Hickory und Mesquite eignen sich sehr gut für Rind und Schwein, für die sanftere Note bei Geflügel oder Gemüse verwenden Sie Apfelholz.

17,90 EUR

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Smoke-in-a-Cup, Raucharoma (Hickory)

Mit Smoke-in-a-Cup verleihen Sie Ihrem Grillgut direkt in der Garkammer den beliebten, leicht rauchigen Geschmack. Sie stellen Smoke-in-a-Cup einfach direkt neben oder unter Ihr Grillgut und unter Hitze verglimmen die feinen Holzpartikel. Sie können Smoke-in-a-Cup jederzeit entfernen und so die Räucherdauer bestimmen. Ideal für Grillgut mit kürzeren Garzeiten und Gasgrills. Erhältlich in Hickory, Mesquite, Apfel und Kirsche.

5,90 EUR

inkl. 13% MwSt. zzgl. Versand

Smoke-in-a-Cup, Raucharoma (Kirsche)

5,90 EUR

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Smoke-in-a-Cup, Raucharoma (Apfel)

5,90 EUR

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"Fische räuchern & beizen" (Praxisbuch)

Der Geruch von frisch geräuchertem Fisch ist einfach herrlich. Ohne unbedingt ein Feischmecker oder Liebhaber von Fischgerichten sein zu müssen, gehört dieser Duft zu den beeindruckendsten Vorfreuden auf kulinarische Genüsse. Um so schöner ist es, wenn man selbst räuchern kann, möglichst noch den eigenen Fang. In diesem Buch sind viele gute Tipps enthalten, die für ein gutes Gelingen sorgen. Damit dann beim eigentlichen Handwerk nichts schiefgehen kann, werden die Vorbereitungen zum Räuchern, der richtige Ablauf und das Beizen der Fische beschrieben. Außerdem gibt es noch viele gute Rezepte, die man alle ausprobieren sollte. Dieses Buch muß man als Räucher-Fan einfach lesen. Bisher über 38.000 verkaufte Exemplare. Das umfassende Buch zum Thema: Vorbereitung der Fische und richtige Räuchermethoden Schritt für Schritt; Räuchergeräte und -öfen: Produktbeschreibung und Anleitung zum Selbstbau; Tischräuchern; die besten Rezepte von Aal bis Zander, auch für Suppen, Salate, Aufstriche mit geräuchertem Fisch; passende Saucen; der richtige Wein; zusätzlich: Steckfisch-Braten, Grillen von Fischen und Beizen verschiedener Fischarten, z.B. Graved Lachs. Autor: Wolfgang Hauer (5. Auflage / 2009 aktualisiert), 120 Seiten (Gebundene Ausgabe)

16,90 EUR

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"Fleisch selbst trocknen" (Praxisbuch)

„Selbst gemacht“ liegt voll im Trend. Mit dem neuen, bis dato konkurrenzlosen Werk „Fleisch selbst trocknen“ legt der renommierte Koch und Kochbuchautor Gerd Wolfgang Sievers nun ein Buch vor, mit dem sich die Genießer selbst erzeugter Köstlichkeiten an die Haltbarmachung mittels Trocknung von Fleisch heranwagen können. Prosciutto, Bündner Fleisch, aber auch Ausgefallenes wie Jerk oder Biltong – Trockenfleischspezialitäten aus Amerika und Afrika – haben ja längst den Weg von der ursprünglichen Funktion der Haltbarmachung hin zur lukullischen Spezialität genommen. Wahre Genießer können sich nun auch an die Erzeugung dieser Köstlichkeiten daheim machen. Angefangen von der theoretischen Grundlage des Fleischtrocknens zeigt Sievers, wie man Schinken, Würste, Schweine-, Rind-, Lamm-, Pferde- und Wildfleisch richtig trocknet und daraus die diversen begehrten Trockenfleischspezialitäten herstellt. Die benötigten Werkzeuge werden genauso vorgestellt, wie die unterschiedlichen Techniken erklärt. So widmet sich das Buch neben dem Lufttrocknen auch der Trockentechnik des Kalträucherns, zwar aufwändiger als das Heißräuchern, dafür aber mit einem Ergebnis, das das Wasser auf der Zunge schon während der Lektüre des Buchs zusammenlaufen lässt. Die umfangreiche Auswahl an Rezepten stellt sicher, dass jeder Geschmack zufriedengestellt wird. Der Autor: Gerd Wolfgang Sievers, geb. 1968 in Münster, erlernte das Kochhandwerk bei verschiedenen renommierten Spitzenköchen, danach folgte ein Studium der Publizistik an der Universität Wien. Mehrere seiner Bücher wurden bereits ausgezeichnet, darunter „Genussland Österreich“ vom World Cookbook Award als Weltbestes Kochbuch und das „Schneckenkochbuch“ von der Gastronomischen Akademie Deutschlands.. Autor: Gerd Wolfgang Sievers (durchgehend farbig bebildert), 152 Seiten (Hardcover)

19,90 EUR

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