Der Kaltrauch-Adapter ZWS-01 aus Edelstahl ermöglicht es Ihnen, das Kalträuchern in neue Geschmackswelten zu entdecken. Der Vorsatz wird am Rauchgenerator des Borniak-Räuchersystems montiert und über ein Spirorohr mit der Kammer verbunden. Die Länge der Rauchzuleitung sollte zwischen 1,2 m und 2 m betragen, um eine optimale Leistung zu erzielen.
Mit dem ZWS-01-Vorsatz wird die Temperatur in der Räucherkammer auf ein 1-2 °C höher als die Umgebungstemperatur gesenkt, was die ideale Voraussetzung für das Kalträuchern ist. Der Vorgang ermöglicht es, Lebensmittel wie Fisch, Fleisch oder Käse schonend zu räuchern, ohne sie zu überhitzen.
Dank des geräumigen Aschebehälters lässt sich die Asche nach dem Räuchern leicht entfernen. Wichtig: Das Flexrohr fi 100 ist nicht im Lieferumfang enthalten.
