Der Potjie ist ein gusseiserner Topf aus Südafrika, der für die Zubereitung von Schmorgerichten, Eintöpfen und Suppen beliebt ist – ähnlich wie der Dutch Oven. Seine langen Beine ermöglichen es, den Topf direkt über brennenden Holzscheiten zu platzieren, wodurch das Kochen am offenen Feuer besonders einfach wird. Dank der runden Form wird die Hitze gleichmäßig verteilt und die verdampfte Flüssigkeit tropft vom Deckel zurück in den Topf, wodurch selbst große Fleischstücke saftig bleiben. Der Potjie bietet eine fast fettfreie Zubereitung und ist ideal, um schmackhafte und gesellige Gerichte über dem Feuer zuzubereiten. Perfekt für traditionelle, klassische oder moderne Rezepte!
