„Low and Slow“ – mehr als nur eine Zubereitungsart, es ist eine Lebensphilosophie. In American Smoker teilt Pitmaster Jeff Phillips sein umfassendes Wissen über die Kunst des Smokens. Das Buch bietet eine praxisnahe Einführung in die Welt der Smoker: Von der Auswahl des richtigen Modells über sinnvolles Zubehör bis hin zur optimalen Temperaturkontrolle und Holzwahl.
Doch damit nicht genug – der zweite Teil des Buches begeistert mit einer Vielzahl köstlicher Rezepte: von gesmokten Hähnchenschenkeln und Spare Ribs bis hin zu ausgefallenen Kreationen wie Ente mit Wein-Butter-Sauce oder gefüllten Fatties im Speckmantel. Abgerundet mit Saucen, Rubs, Brines und passenden Beilagen ist dieses Buch ein echtes Must-have für jeden Smokerfan.
