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seit dem 09.03.2007
Räucherzubehör  

Hier finden Sie neben themenspezifischer Literatur unsere Auswahl an Räucherzubehör, wie z.B. die Räucherbisquetten für den Bradley-Smoker aus Kanada, Ersatz- und Zusatzroste, Heizspiralen, Räucherhaken oder auch spezielle Räucherbeizen, uvm.

Speziell hervorzuheben sind die Bradley-Räucherchips. Diese Aromabisquetten sind aus natürlichem Hartholz ohne jegliche Zusatzstoffe gefertigt. Untersuchungen an der British Columbia Institute of Technology haben gezeigt, dass Bradley Aromabisquetten einen Rauch erzeugen, der um ein 4-faches sauberer ist, als der von identischen Spänen in einer Brennpfanne oder einem Rauchkasten erzeugte Rauch.



 Bradley Rauchgenerator [ Details

Der Bradley Rauchgenerator ist ein vielseitig einsetzbares Gerät und ermöglicht Ihnen die Umrüstung Ihres Räucherofens bzw. den Bau eines eignen Gerätes. Der Raucherzeuger besteht aus dem Generator und dem Adapter. Die Laschen, die sonst an der Räucherkammer befestigt werden, sind stattdessen an der aus Edelstahl gefertigten Frontplatte des Adapter befestigt. Im Bild ist der Raucherzeuger mit befestigtem Adapter abgebildet, auch der einstellbare Verbindungskanal ist sichtbar. Fertig montiert wird die Seitenwand der Räucherkammer zwischen der Frontplatte und dem Verbindungsring geklemmt, während der Raucherzeuger nach Belieben, z.B. wenn nicht in Verwendung, abmontiert und entfernt werden kann. Dieses Gerät ist für den Betrieb mit den Bradley Aromabisquetten ausgelegt.

Technische Daten:
59 x 35 x 22,5 cm | ca. 4,5 kg | gebürsteter Edlestahl | 220-240 V, 50 Hz, 125 W

Mit dem Bradley Rauchgenerator räuchern auch Sie wie die kanadischen Profis !  

 
189,00 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Bradley Rauchgenerator' bestellen

 Bradley Kaltrauch-Adapter [ Details

Mit dem Bradley Kaltrauch-Adapter wird es noch einfacher niedrigste Temperaturen in der Räucherkammer zu erreichen. Der Kalträuchervorgang wird durch die Entkoppelung von Raucherzeuger und Räucherkammer unterstützt. So kommt die Wärme des Bisquettenverbrenners (die Rauchquelle) gar nicht erst in die isolierte Kammer, wodurch die Temperatur sehr niedrig bleibt. Der Kaltrauch-Adapter ist die perfekte Lösung, um den Rauch in die abgetrennte Räucherkammer zu leiten. Die Kammer wird in ca. 1 m Entfernung zum Adapter aufgestellt und mit einem flexiblen Schlauch angeschlossen. Eine ausführliche Anleitung wird mitgeliefert. 

 
105,00 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Bradley Kaltrauch-Adapter' bestellen

 Bisquettes 48er-Pack Maple (Ahorn) [ Details

Ahorn - fein, milder, leicht süßlicher Charakter / ideal für Schinken, Speck oder Meeresfrüchte. 

Das Geheimnis des Bradley sind die Flavour Bisquettes®, mit denen Sie die Geschmacksrichtungen exakt kontrollieren können. Wenn Holz abbrennt wird der Räuchergeschmack in den ersten Minuten freigesetzt. Wenn zuviel Hitze entsteht, entstehen jedoch schädliche Gase und Säuren. Diese sind auch dem Geschmack des Räuchergutes abträglich. Die Bradley Flavour Bisquettes® verhindern dies. Große Hitze wird vermieden und der entstehende Rauch ist bis zu 4mal reiner als jener, der mit Räucherchips direkt über Holz produziert wird.

 
20,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Bisquettes 48er-Pack Maple (Ahorn)' bestellen

 Bisquettes 48er-Pack Oak (Eiche) [ Details

Eiche - sehr aromaintensiv und perfekt geeignet für Rind und Wild.

Das Geheimnis des Bradley sind die Flavour Bisquettes®, mit denen Sie die Geschmacksrichtungen exakt kontrollieren können. Wenn Holz abbrennt wird der Räuchergeschmack in den ersten Minuten freigesetzt. Wenn zuviel Hitze entsteht, entstehen jedoch schädliche Gase und Säuren. Diese sind auch dem Geschmack des Räuchergutes abträglich. Die Bradley Flavour Bisquettes® verhindern dies. Große Hitze wird vermieden und der entstehende Rauch ist bis zu 4mal reiner als jener, der mit Räucherchips direkt über Holz produziert wird.

 
20,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Bisquettes 48er-Pack Oak (Eiche)' bestellen

 Bisquettes 48er-Pack Alder (Erle) [ Details

Erle - sanftere Note, Holzcharakter / ideal für Schinken, Speck oder Meeresfrüchte.  

Das Geheimnis des Bradley sind die Flavour Bisquettes®, mit denen Sie die Geschmacksrichtungen exakt kontrollieren können. Wenn Holz abbrennt wird der Räuchergeschmack in den ersten Minuten freigesetzt. Wenn zuviel Hitze entsteht, entstehen jedoch schädliche Gase und Säuren. Diese sind auch dem Geschmack des Räuchergutes abträglich. Die Bradley Flavour Bisquettes® verhindern dies. Große Hitze wird vermieden und der entstehende Rauch ist bis zu 4mal reiner als jener, der mit Räucherchips direkt über Holz produziert wird.

 
20,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
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 Bisquettes 48er-Pack Hickory (Nuss) [ Details

Hickory - sehr kräftiges Raucharoma, ausgeprägte Note / ideal für z.B. gesmokte Schweinsschulter bzw. Rinderbrust. 

Das Geheimnis des Bradley sind die Flavour Bisquettes®, mit denen Sie die Geschmacksrichtungen exakt kontrollieren können. Wenn Holz abbrennt wird der Räuchergeschmack in den ersten Minuten freigesetzt. Wenn zuviel Hitze entsteht, entstehen jedoch schädliche Gase und Säuren. Diese sind auch dem Geschmack des Räuchergutes abträglich. Die Bradley Flavour Bisquettes® verhindern dies. Große Hitze wird vermieden und der entstehende Rauch ist bis zu 4mal reiner als jener, der mit Räucherchips direkt über Holz produziert wird.

 
20,90 EUR
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 Bisquettes 48er-Pack Mesquite (Mesquite) [ Details

Mesquite - starkes Aroma, etwas süßer als Hickory, sehr ausgeprägt - nichts geht über texanisches Mesquite-Holz, ideal für Rind (Roastbeef) und Wild.  

Das Geheimnis des Bradley sind die Flavour Bisquettes®, mit denen Sie die Geschmacksrichtungen exakt kontrollieren können. Wenn Holz abbrennt wird der Räuchergeschmack in den ersten Minuten freigesetzt. Wenn zuviel Hitze entsteht, entstehen jedoch schädliche Gase und Säuren. Diese sind auch dem Geschmack des Räuchergutes abträglich. Die Bradley Flavour Bisquettes® verhindern dies. Große Hitze wird vermieden und der entstehende Rauch ist bis zu 4mal reiner als jener, der mit Räucherchips direkt über Holz produziert wird.

 
20,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
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 Bisquettes 48er-Pack Apple (Apfel) [ Details

Apfel - milderes Aroma, leicht und fruchtig - gut geeignet für Schweinefleisch, Geflügel und Truthahn. 

Das Geheimnis des Bradley sind die Flavour Bisquettes®, mit denen Sie die Geschmacksrichtungen exakt kontrollieren können. Wenn Holz abbrennt wird der Räuchergeschmack in den ersten Minuten freigesetzt. Wenn zuviel Hitze entsteht, entstehen jedoch schädliche Gase und Säuren. Diese sind auch dem Geschmack des Räuchergutes abträglich. Die Bradley Flavour Bisquettes® verhindern dies. Große Hitze wird vermieden und der entstehende Rauch ist bis zu 4mal reiner als jener, der mit Räucherchips direkt über Holz produziert wird.

 
20,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
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 Bisquettes 48er-Pack Cherry (Kirsche) [ Details

Kirsche - mildes, süßliches Aroma / ideal für Wild und Geflügel. 

Das Geheimnis des Bradley sind die Flavour Bisquettes®, mit denen Sie die Geschmacksrichtungen exakt kontrollieren können. Wenn Holz abbrennt wird der Räuchergeschmack in den ersten Minuten freigesetzt. Wenn zuviel Hitze entsteht, entstehen jedoch schädliche Gase und Säuren. Diese sind auch dem Geschmack des Räuchergutes abträglich. Die Bradley Flavour Bisquettes® verhindern dies. Große Hitze wird vermieden und der entstehende Rauch ist bis zu 4mal reiner als jener, der mit Räucherchips direkt über Holz produziert wird.

 
20,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
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 Bisquettes 48er-Pack Pecan (Pekanuss) [ Details

Pekanuss - ähnlich dem Hickory-Raucharoma, aber nicht ganz so intensiv / ideal für alle Fleischsorten. 

Das Geheimnis des Bradley sind die Flavour Bisquettes®, mit denen Sie die Geschmacksrichtungen exakt kontrollieren können. Wenn Holz abbrennt wird der Räuchergeschmack in den ersten Minuten freigesetzt. Wenn zuviel Hitze entsteht, entstehen jedoch schädliche Gase und Säuren. Diese sind auch dem Geschmack des Räuchergutes abträglich. Die Bradley Flavour Bisquettes® verhindern dies. Große Hitze wird vermieden und der entstehende Rauch ist bis zu 4mal reiner als jener, der mit Räucherchips direkt über Holz produziert wird.

 
20,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Bisquettes 48er-Pack Pecan (Pekanuss)' bestellen

 Bisquettes 48er-Pack Special Blend [ Details

Special Blend - diese Mischung mit milderem Aroma ist ein Allrounder und eignet sich für sämtliches Räuchergut.

Das Geheimnis des Bradley sind die Flavour Bisquettes®, mit denen Sie die Geschmacksrichtungen exakt kontrollieren können. Wenn Holz abbrennt wird der Räuchergeschmack in den ersten Minuten freigesetzt. Wenn zuviel Hitze entsteht, entstehen jedoch schädliche Gase und Säuren. Diese sind auch dem Geschmack des Räuchergutes abträglich. Die Bradley Flavour Bisquettes® verhindern dies. Große Hitze wird vermieden und der entstehende Rauch ist bis zu 4mal reiner als jener, der mit Räucherchips direkt über Holz produziert wird.

 
20,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Bisquettes 48er-Pack Special Blend' bestellen

 Bisquettes 48er-Pack Whiskey Oak [ Details

Whiskey Oak - das intensive, reichhaltige Aroma alter Whiskeyfässer. Perfekt für alles Fleischsorten.  

Das Geheimnis des Bradley sind die Flavour Bisquettes®, mit denen Sie die Geschmacksrichtungen exakt kontrollieren können. Wenn Holz abbrennt wird der Räuchergeschmack in den ersten Minuten freigesetzt. Wenn zuviel Hitze entsteht, entstehen jedoch schädliche Gase und Säuren. Diese sind auch dem Geschmack des Räuchergutes abträglich. Die Bradley Flavour Bisquettes® verhindern dies. Große Hitze wird vermieden und der entstehende Rauch ist bis zu 4mal reiner als jener, der mit Räucherchips direkt über Holz produziert wird.

 
20,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Bisquettes 48er-Pack Whiskey Oak' bestellen

 Bisquettes 48er-Pack Chili-Kümmel [ Details

   

Das Geheimnis des Bradley sind die Flavour Bisquettes®, mit denen Sie die Geschmacksrichtungen exakt kontrollieren können. Wenn Holz abbrennt wird der Räuchergeschmack in den ersten Minuten freigesetzt. Wenn zuviel Hitze entsteht, entstehen jedoch schädliche Gase und Säuren. Diese sind auch dem Geschmack des Räuchergutes abträglich. Die Bradley Flavour Bisquettes® verhindern dies. Große Hitze wird vermieden und der entstehende Rauch ist bis zu 4mal reiner als jener, der mit Räucherchips direkt über Holz produziert wird.

 
24,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Bisquettes 48er-Pack Chili-Kümmel' bestellen

 Flachhaken, Edelstahl, 5 Stk [ Details

Flachhaken-Set ("Kasten-Räucherhaken") mit 3 flachen Widerhaken mit 5 Stück / ca. 13 cm lang.

 
4,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Flachhaken, Edelstahl, 5 Stk' bestellen

 Räucherhaken, Deluxe, Edelstahl, 5 Stk [ Details

Stabiles Räucherhaken-Set mit 2 massiven Dornen (ca. 4cm) mit 5 Stück / ca. 15 cm lang.

 
5,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Räucherhaken, Deluxe, Edelstahl, 5 Stk' bestellen

 Räucherhaken, Standard, Edelstahl, 5 Stk [ Details

Stabiles Räucherhaken-Set mit Widerhaken mit 5 Stück / ca. 13 cm lang.

 
4,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Räucherhaken, Standard, Edelstahl, 5 Stk' bestellen

 Fischkorb, Edelstahl [ Details

Praktischer Fischkorb (35 x 26 cm, Höhe = 4 cm) als Ergänzung für unseren Räucherofen m. Glaseinsatz bzw. den Räucherschrank.

 
9,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
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 Looftlighter, elektr. Heissluft-Grillanzünder [ Details
Der Original Looftlighter® - der praktische Grill- & Kaminanzünder. Schnell, einfach und naturfreundlich!

Entfachen Sie Ihre Glut im Grill oder Kamin schnell und ohne Hantieren mit Zündwürfel oder Zündflüssigkeit. Der Looftlighter® aus Schweden besticht durch einfache Benutzung, hohe Qualität und edles Design. Ohne große Rauchentwicklung schafft der Looftlighter® innerhalb von 30-60 Sekunden Glutnester, indem er die Kohle im bis zu 600°C heißen Luftstrom zum Glühen bringt. Die wahrscheinlich einfachste Art umweltfreundlich und sicher Ihr Grillgerät anzuheizen.

Leistung: 2000 W | 230 V | Kabellänge: 3 Meter 2x1,0 mm2 H05RN-F | 45 cm lang | ca. 0,9 kg

(weitere  Informationen und Videos finden Sie in den Artikeldetails)
 
69,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Looftlighter, elektr. Heissluft-Grillanzünder' bestellen

 Anzündkamin XL [ Details

Extragroßer Anzündkamin (rechteckig) mit isoliertem Griff und einem separaten Haltegriff zum Ausschütten. Exakte Platzierung. Wahrscheinlich das größte Modell auf dem Markt. Kapazität: ca. 3 kg Holzkohle.

 
39,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Anzündkamin XL' bestellen

 Anzündkamin, Edelstahl [ Details

Mit einem Anzündkamin entfachen Sie die Glut auch ohne Brennpasten, etc. Unser Anzündkamin in der Edelstahlausführung mit Rosenholzgriff überzeugt auch durch sein Design. Durchmesser: 16,5 cm | Höhe: 27,3 cm

 
29,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Anzündkamin, Edelstahl' bestellen

 Anzündkamin, schwarz [ Details

Mit einem Anzündkamin entfachen Sie die Glut auch ohne Brennpasten, etc. Unser Anzündkamin mit Hartholzgriff bietet genügend Platz und in ca. 15 Minuten glüht Ihre Kohle. Durchmesser: 16,5 cm | Höhe: 27,3 cm.

 
19,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Anzündkamin, schwarz' bestellen

 Anzündkamin, silber [ Details

Mit einem Anzündkamin entfachen Sie die Glut auch ohne Brennpasten, etc. Unser Anzündkamin mit Hartholzgriff bietet genügend Platz und in ca. 15 Minuten glüht Ihre Kohle. Durchmesser: 16,5 cm | Höhe: 27,3 cm.

 
19,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Anzündkamin, silber' bestellen

 Kohlenlöffel (schwarz) [ Details

Hochwertige Kohleschaufel in edlem Design. Besonders stabile Ausführung in Ganzmetall aus einem Stück. Der Boden des "Kohlelöffels" ist gerundet und die Blattgröße beträgt 19 x 12 cm.

 
14,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Kohlenlöffel (schwarz)' bestellen

 Räucherbox, V-Form mit Wood Chips (Mesquite) [ Details

Speziell für Gasgrills entwickelte Räucherbox. Die spezielle V-Form erlaubt es Ihnen, die Räucherbox (L=15 cm, B=10 cm) direkt zwischen die Gasbrenner Ihres Grills zu setzen. Damit positionieren Sie die Räucherbox direkt unter dem Grillgut und intensivieren so die rauchigen Aromen. So wird der Vorteil des bequemen Grillens auf einem Gasgrill mit dem Grill- und Rauchgeschmack eines Holzkohlegrills verbunden. Die Räucherbox kann natürlich auch direkt in die Glut eines Holzkohlengrills gestellt werden. Diese Räucherbox ist bereits mit Wood Chips (Mesquite) befüllt. 

 
15,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Räucherbox, V-Form mit Wood Chips (Mesquite)' bestellen

 Räucherbox, V-Form, lang [ Details

Diese Räucherbox kann durch das V-förmige Design (lang, L=35 cm, B=10 cm) auch direkt am Grillrost platziert werden. Sie eignet sich auch hervorragend für Gasgrills, wobei hier die Räucherbox zwischen die Gasbrenner Ihres Grills gesetzt wird. Durch die unmittelbare Nähe zum Grillgut kommt das rauchige Aroma noch besser zur Geltung. Klappbarer Deckel. 

 
18,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Räucherbox, V-Form, lang' bestellen

 Räucherpfeife, Edelstahl [ Details

Räucherpfeife, Edelstahl. Die Räucherpfeife wird mit gewässerten Wood Chips (Räucherspänen) auf der Glut (bzw. dem Brenner des Gasgrills) platziert. Die glimmende Füllung erzeugt aromatischen Rauch der Ihrem Grillgut eine besondere Note verleiht.
Maße: ca. 30,0 x 4,5 cm 

 
19,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Räucherpfeife, Edelstahl' bestellen

 Räuchermehl, Buche (15 kg) [ Details

Beste Qualität. Feinste Körnung sorgt für langanhaltendes Glosen, Kornbereich 0,5 bis 1,0 mm. 

 
19,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Räuchermehl, Buche (15 kg)' bestellen

 Wood Chips, Eiche in Merlot getränkt [ Details

Eiche in Merlot getränkt (ca. 600 g) für wahre Feinschmecker. So verleihen Sie Ihrem Grillgut einen exquisiten Rächergeschmack. Eignet sich auch sehr gut als Beimischung zu anderen Holzsorten. 

 
11,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Wood Chips, Eiche in Merlot getränkt' bestellen

 Wood Chips, Eiche in Cabernet getränkt [ Details

Eiche in Cabernet getränkt (ca. 600 g) für wahre Feinschmecker. So verleihen Sie Ihrem Grillgut einen exquisiten Rächergeschmack. Eignet sich auch sehr gut als Beimischung zu anderen Holzsorten. 

 
10,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Wood Chips, Eiche in Cabernet getränkt' bestellen

 Wood Chips "Poultry" [ Details

Mix aus Mesquite, Apfel und Eiche in Chardonnay getränkt (ca. 600 g) - ideal abgestimmt für Geflügel. Eine Komposition von Meisterhand! 

 
9,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Wood Chips "Poultry"' bestellen

 Wood Chips "Seafood" [ Details

Mix aus Mesquite, Erle und Eiche in Chardonnay getränkt (ca. 600 g) - ideal abgestimmt für Fisch und Meeresfrüchte. Eine Komposition von Meisterhand! 

 
9,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Wood Chips "Seafood"' bestellen

 Wood Chips "Beef, Lamb & Pork" [ Details

Mix aus Mesquite, Hickory und Eiche in Cabernet getränkt (ca. 600 g) - ideal abgestimmt für Rind, Lamm und Schwein. Eine Komposition von Meisterhand! 

 
9,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Wood Chips "Beef, Lamb & Pork"' bestellen

 Wood Chips Sampler, 3er-Set [ Details

Unser Wood Chips Sampler deckt alle Fleisch- und Fischsorten (Rind, Lamm, Schwein, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte) ab. Unser Ziel war, unseren Kunden das Ausprobieren verschiedenster Geschmacksrichtungen zu ermöglichen. Versuchen Sie es, Ihr Gaumen wird sich freuen ...

 
15,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Wood Chips Sampler, 3er-Set' bestellen

 Wine Barrel Starves - Bretter (ca. 1 kg) [ Details

Bretter von alten Cabernet Sauvignon Rotwein Eichenfässern - ein unvergleichliches Aroma !

 
14,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Wine Barrel Starves - Bretter (ca. 1 kg)' bestellen

 Wood Chips, Hickory [ Details

Wood Chips, Hickory (ca. 650 g) - kräftiges Raucharoma, ausgeprägte Note, ideal für z.B. gesmokte Schweinsschulter, Rinderbrust, etc. 

 
9,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Wood Chips, Hickory' bestellen

 Wood Chips Sampler (Mesquite/Hickory/Apfel) [ Details

Mit dieser Wood Chips-Mischung liegen Sie jedenfalls richtig. Hickory und Mesquite eignen sich sehr gut für Rind und Schwein, für die sanftere Note bei Geflügel oder Gemüse verwenden Sie Apfelholz. 

 
15,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Wood Chips Sampler (Mesquite/Hickory/Apfel)' bestellen

 Smoke-in-a-Cup, Raucharoma (Hickory) [ Details

Mit "Smoke-in-a-Cup" verleihen Sie Ihrem Grillgut direkt in der Garkammer den beliebten, leicht rauchigen Geschmack. Sie stellen "Smoke-in-a-Cup" einfach direkt neben oder unter Ihr Grillgut und unter Hitze verglimmen die feinen Holzpartikel. Sie können "Smoke-in-a-Cup" jederzeit entfernen und so die Räucherdauer bestimmen. Ideal für Grillgut mit kürzeren Garzeiten und Gasgrills. Erhältlich in Hickory, Mesquite, Apfel und Kirsche. 

 
4,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Smoke-in-a-Cup, Raucharoma (Hickory)' bestellen

 Smoke-in-a-Cup, Raucharoma (Kirsche) [ Details

Mit "Smoke-in-a-Cup" verleihen Sie Ihrem Grillgut direkt in der Garkammer den beliebten, leicht rauchigen Geschmack. Sie stellen "Smoke-in-a-Cup" einfach direkt neben oder unter Ihr Grillgut und unter Hitze verglimmen die feinen Holzpartikel. Sie können "Smoke-in-a-Cup" jederzeit entfernen und so die Räucherdauer bestimmen. Ideal für Grillgut mit kürzeren Garzeiten und Gasgrills. Erhältlich in Hickory, Mesquite, Apfel und Kirsche. 

 
4,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x 'Smoke-in-a-Cup, Raucharoma (Kirsche)' bestellen

 Smoke-in-a-Cup, Raucharoma (Apfel) [ Details

Mit "Smoke-in-a-Cup" verleihen Sie Ihrem Grillgut direkt in der Garkammer den beliebten, leicht rauchigen Geschmack. Sie stellen "Smoke-in-a-Cup" einfach direkt neben oder unter Ihr Grillgut und unter Hitze verglimmen die feinen Holzpartikel. Sie können "Smoke-in-a-Cup" jederzeit entfernen und so die Räucherdauer bestimmen. Ideal für Grillgut mit kürzeren Garzeiten und Gasgrills. Erhältlich in Hickory, Mesquite, Apfel und Kirsche. 

 
4,90 EUR
(inkl. 20% MwSt. zzgl. Versand)
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 "Fische räuchern & beizen" (Praxisbuch) [ Details

Der Geruch von frisch geräuchertem Fisch ist einfach herrlich. Ohne unbedingt ein Feischmecker oder Liebhaber von Fischgerichten sein zu müssen, gehört dieser Duft zu den beeindruckendsten Vorfreuden auf kulinarische Genüsse. Um so schöner ist es, wenn man selbst räuchern kann, möglichst noch den eigenen Fang. In diesem Buch sind viele gute Tipps enthalten, die für ein gutes Gelingen sorgen. Damit dann beim eigentlichen Handwerk nichts schiefgehen kann, werden die Vorbereitungen zum Räuchern, der richtige Ablauf und das Beizen der Fische beschrieben. Außerdem gibt es noch viele gute Rezepte, die man alle ausprobieren sollte. Dieses Buch muß man als "Räucher-Fan" einfach lesen. Bisher über 38.000 verkaufte Exemplare.

Das umfassende Buch zum Thema: Vorbereitung der Fische und richtige Räuchermethoden Schritt für Schritt; Räuchergeräte und -öfen: Produktbeschreibung und Anleitung zum Selbstbau; Tischräuchern; die besten Rezepte von Aal bis Zander, auch für Suppen, Salate, Aufstriche mit geräuchertem Fisch; passende Saucen; der richtige Wein; zusätzlich: Steckfisch-Braten, Grillen von Fischen und Beizen verschiedener Fischarten, z.B. Graved Lachs.

Autor: Wolfgang Hauer (5. Auflage / 2009 aktualisiert), 120 Seiten (Gebundene Ausgabe)

 
16,90 EUR
(inkl. 10% MwSt. zzgl. Versand)
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 "Räuchern-Pökeln-Wursten" (Praxisbuch) [ Details

Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde. Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Wie immer kommt es auf das „Gewußt wie“ an.

In diesem praktischen Praxisbuch finden Sie umfangreiche Informationen über Räuchertechnologien (kalt, warm und heiß), Pökeln (trocken und naß), Wursten von der Leberwurst über die Salami bis hin zu geräucherten Spezialitäten, Pastetenerzeugung, sowie zahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel).

Autor: Franz S. Wagner (4. Auflage), 146 Seiten (Gebundene Ausgabe)

 
22,90 EUR
(inkl. 10% MwSt. zzgl. Versand)
Lieferzeit: sofort 1 x '"Räuchern-Pökeln-Wursten" (Praxisbuch)' bestellen

 "Fleisch selbst trocknen" (Praxisbuch) [ Details

„Selbst gemacht“ liegt voll im Trend. Mit dem neuen, bis dato konkurrenzlosen Werk „Fleisch selbst trocknen“ legt der renommierte Koch und Kochbuchautor Gerd Wolfgang Sievers nun ein Buch vor, mit dem sich die Genießer selbst erzeugter Köstlichkeiten an die Haltbarmachung mittels Trocknung von Fleisch heranwagen können.

Prosciutto, Bündner Fleisch, aber auch Ausgefallenes wie Jerk oder Biltong – Trockenfleischspezialitäten aus Amerika und Afrika – haben ja längst den Weg von der ursprünglichen Funktion der Haltbarmachung hin zur lukullischen Spezialität genommen. Wahre Genießer können sich nun auch an die Erzeugung dieser Köstlichkeiten daheim machen. Angefangen von der theoretischen Grundlage des Fleischtrocknens zeigt Sievers, wie man Schinken, Würste, Schweine-, Rind-, Lamm-, Pferde- und Wildfleisch richtig trocknet und daraus die diversen begehrten Trockenfleischspezialitäten herstellt. Die benötigten Werkzeuge werden genauso vorgestellt, wie die unterschiedlichen Techniken erklärt. So widmet sich das Buch neben dem Lufttrocknen auch der Trockentechnik des Kalträucherns, zwar aufwändiger als das Heißräuchern, dafür aber mit einem Ergebnis, das das Wasser auf der Zunge schon während der Lektüre des Buchs zusammenlaufen lässt.
Die umfangreiche Auswahl an Rezepten stellt sicher, dass jeder Geschmack zufriedengestellt wird.

Der Autor:
Gerd Wolfgang Sievers, geb. 1968 in Münster, erlernte das Kochhandwerk bei verschiedenen renommierten Spitzenköchen, danach folgte ein Studium der Publizistik an der Universität Wien. Mehrere seiner Bücher wurden bereits ausgezeichnet, darunter „Genussland Österreich“ vom World Cookbook Award als Weltbestes Kochbuch und das „Schneckenkochbuch“ von der Gastronomischen Akademie Deutschlands..

Autor: Gerd Wolfgang Sievers (durchgehend farbig bebildert), 152 Seiten (Hardcover)

 
19,90 EUR
(inkl. 10% MwSt. zzgl. Versand)
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