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Kesselhaken (Hängehaken)
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Art.Nr.: BO-Z031




Bei der Verwendung eines Dreibeins besteht oft die Schwierigkeit, den Kessel gerade (in der Waage) über der Feuerstelle zu platzieren. Mit unserem Kesselhaken (Hängehaken) wird die wunschgerechte Aufhängung von Dutch Oven oder Potjie zum Kinderspiel.

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Autoren: Karsten "Ted" Aschenbrandt (2015), 160 Seiten (Gebundene Ausgabe) 


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Ein aufwändig und schön gestaltetes Buch zum Thema "Keramikgrill" informiert Sie über Technik, Gerätekunde, Zubehör, Pflegehinweise, uvm. Natürlich werden auch viele Rezepttipps gegeben und die Techniken Grillen, Smoken, Kochen, Backen, Räuchern erklärt. Der Keramikgrill ist ein Multitalent, das jeden Kugelgrill in den Schatten stellt. Lassen Sie sich von Grillmeister Jeroen Hazebroek und Chefkoch Leonard Elenbaas in die Geheimnisse des vielseitigen Gargerätes mit seiner langen, ursprünglich aus Japan kommenden Geschichte einweihen. Vorgestellt werden die wichtigsten Marken, die Funktionsweise und die verschiedenen Grilltechniken. Wie wird die Hitze optimal reguliert? Wie entsteht Geschmack? Bei aller Theorie dürfen natürlich auch die passenden Rezepte nicht fehlen, die auf dem außergewöhnlichen Eyecatcher zubereitet werden können. Mit Rezepten wie rückwärts gegrilltem Cote de Boeuf und auf Whisky-Holz geräuchertem Schellfisch bleiben keine kulinarischen Wünsche offen. Wer mit diesem Standardwerk die Möglichkeiten des Keramikgrills für sich entdeckt hat, für den wird es keinen Weg mehr zurück geben.

Autoren: Jeroen Hazebroek & Leonard Elenbaas (2015), 160 Seiten (Gebundene Ausgabe)  


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Der runde Pfannenknecht (Durchmesser ca. 20 cm) dient zum Abstellen des heißen Deckels, kann aber auch als Untersteller für Ihren Dutch-Oven benutzt werden. 


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"Das große Dutch-Oven Kochbuch"
Das gusseiserne Multitalent, auch unter dem Namen „Black-Pot“ bekannt, mit dem die Cowboys in den Westernfilmen ihre Baked Beans kochten, wird zunehmend bekannter und beliebter in der Outdoor-Szene. Zu Recht – weil er kochen, braten, schmoren, räuchern, backen und noch viel mehr kann. Der Dutch Oven steht für Entschleunigung, Geselligkeit und Spaß im Freien über Glut und Feuer. Mit ihm gelingen BBQ-Klassiker wie Pulled Pork, Brisket oder Schichtfleisch, Pasta und Pizza, Cowboy-Burritos mit Salsa-Sauce, Sauerkraut-Auflauf, Datteln im Speckmantel, Bratäpfel Brot, Kuchen und sogar Eis …

Carsten Bothe, Outdoor-Spezialist, Kursleiter für Lagerfeuerküche und Dutch-Oven-Pionier, offenbart in diesem Buch mit viel Leidenschaft und Erfahrung sein Know-How von Kaufberatung, Einbrennen, Hitze-Regulierung, Pflege und Handhabung, für alle Topf-Varianten. Dazu gibt er dem Leser eine Vielzahl neuer Rezepte an die Hand von Frühstück, Suppen & Eintöpfen, Hauptgerichten, BBQ-Klassikern, Beilagen & Gemüsen, bis zu Nachtisch und Fingerfood – allesamt für den „schwarzen Pott“. Aber für alle Gerichte gilt: Ruhig Glut!

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