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seit dem 09.03.2007
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Eisenpfannen - Qualität aus Tradition !
Hier finden Sie Eisenpfannen in bester deutscher Qualität, hergestellt vom westfälischen, bereits im Jahre 1857 gegründeten Traditionsbetrieb Turk. Die "turk-Eisenpfanne" dieses in 5. Generation geführten Betriebes, ist ob Ihrer Qualität weit über die Landesgrenzen hinaus ein Begriff geworden. 150 Jahre handwerkliche Erfahrung zahlen sich eben aus !
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Küchenchefs schwören auf die Brateigenschaften dieser Eisenpfannen, nichts brennt mehr an, die gute Leitfähigkeit sorgt für geringen Energieverbrauch und die lange Lebensdauer spricht für sich.
Vor der ersten Benutzung einer Eisenpfanne muß der in der Schmiede aufgebrachte Korrosionsschutz entfernt werden. Dazu wird die Pfanne kurz in heißes Wasser getaucht, dem vorher etwas Spülmittel beigemengt wurde. Sie können aber auch kalziniertes Sodasalz verwenden. Der Schutzfilm löst sich dadurch weitgehend von selbst, eventuell anhaftende Reste lassen sich mit einer Spülbürste leicht entfernen. Danach wird die Eisenpfanne abgetrocknet und es folgt der nächste Schritt dieser einmaligen Prozedur. Beim Einbraten gibt man reichlich Fett oder Öl und mit einer Handvoll Salz bestreute Kartoffelschalen/-scheiben in die Pfanne und brät diese 2-3 Minuten auf dem Herd scharf an. Danach können Kartoffelschalen und Öl entsorgt werden. Mit einer weiteren Handvoll Salz und einem Tuch wird die Pfanne nun noch einmal gründlich ausgerieben. Durch diese Behandlung mit Salz und Stärke werden letzte, aus dem Schmiedeprozeß stammende, Verunreinigungen aus dem Eisen herausgelöst. Nun ist Ihre Eisenpfanne gebrauchsfertig!
Der Boden der von uns angebotenen westfälischen Eisenpfannen ist absolut plan. Die Pfannen sind daher grundsätzlich für alle Herdarten geeignet, sie können auf Gasherden und Feststoffherden ebenso verwandt werden wie auf Elektro-, Ceran- und Induktionskochstellen. Bei letzteren ist jedoch unbedingt auf die richtige Plattengröße zu achten! Die Elektroplatte oder das Heizfeld des Ceran-/Induktionsherds darf auf keinen Fall kleiner als der Pfannenboden sein! Bei zu kleiner Kochstelle wird der Pfannenboden extrem ungleichmäßig erhitzt und muß sich unweigerlich verziehen. Achten Sie bei allen elektrischen Herdarten also unbedingt auf die richtige Heizzonengröße bzw. müssen die äußeren Heizzonen zugeschaltet werden!
Eine Eisenpfanne wird niemals in der Spülmaschine gespült. Das Abspülen von Hand kann auf hartnäckige Fälle beschränkt bleiben. Denn das Geheimnis der Eisenpfannen ist das Öl, das sich in den Feinporen der Eisenoberfläche sammelt. Es ist notwendig und erwünscht, daß sich auf der Pfanne ständig ein leichter Ölfilm befindet. Dieses Öl sollte man beim Abspülen deshalb nicht wegschrubben. Im Gegenteil, meistens reicht es aus, die Pfanne nach der Benutzung mit Küchenkrepp auszuwischen. In jedem Fall sollte man die Pfanne nur wegstellen, nachdem man sie innen wieder leicht eingefettet hat. Dazu kann man eine Speckschwarte verwenden oder man kann mit Küchenkrepp etwas Speiseöl einreiben.
Denken Sie immer daran, eine gute Eisenpfanne gewinnt bei sachgemäßer Behandlung Ihren eignen Charakter und dies schmeckt man dann auch. Überraschen Sie Ihre Gäste mit köstlichen Pfannengerichten !
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Bratpfanne - klassisch, mit flachem Hakenstiel (20cm)
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[ Details ]
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Diese Pfanne ist aus einem Stück "freiform-warmgeschmiedet" (früher auch als "handgeschmiedet" bezeichnet), erkennbar am durchgehenden Stiel und der charakteristischen, "geschmiedeten" Oberflächenstruktur. Warmgeschmiedete Pfannen werden aus einem Eisenblock gefertigt. Der Eisenblock wird glühend gemacht und durch verschiedene Hammermaschinen sowie durch die Hand des Schmieds ausgeformt. Stiel und Pfanne sind aus einem Stück. Die "turk-Pfanne" ist unbeschichtet, kratz- und schnittfest mit einer Garantiezeit von 10 Jahren. Wir liefern auch gerne andere Pfannengrößen (Durchmesser 16 - 45 cm) auf Anfrage.
Durchmesser (oben/unten): 20 cm / 13 cm | Randhöhe: 4 cm | Gewicht: 0,9 kg
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44,90 EUR
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Bratpfanne - klassisch, mit flachem Hakenstiel (22cm)
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Diese Pfanne ist aus einem Stück "freiform-warmgeschmiedet" (früher auch als "handgeschmiedet" bezeichnet), erkennbar am durchgehenden Stiel und der charakteristischen, "geschmiedeten" Oberflächenstruktur. Warmgeschmiedete Pfannen werden aus einem Eisenblock gefertigt. Der Eisenblock wird glühend gemacht und durch verschiedene Hammermaschinen sowie durch die Hand des Schmieds ausgeformt. Stiel und Pfanne sind aus einem Stück. Die "turk-Pfanne" ist unbeschichtet, kratz- und schnittfest mit einer Garantiezeit von 10 Jahren. Wir liefern auch gerne andere Pfannengrößen (Durchmesser 16 - 45 cm) auf Anfrage.
Durchmesser (oben/unten): 22 cm / 15 cm | Randhöhe: 4,5 cm | Gewicht: 1,1 kg
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51,90 EUR
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Bratpfanne - klassisch, mit flachem Hakenstiel (24cm)
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Diese Pfanne ist aus einem Stück "freiform-warmgeschmiedet" (früher auch als "handgeschmiedet" bezeichnet), erkennbar am durchgehenden Stiel und der charakteristischen, "geschmiedeten" Oberflächenstruktur. Warmgeschmiedete Pfannen werden aus einem Eisenblock gefertigt. Der Eisenblock wird glühend gemacht und durch verschiedene Hammermaschinen sowie durch die Hand des Schmieds ausgeformt. Stiel und Pfanne sind aus einem Stück. Die "turk-Pfanne" ist unbeschichtet, kratz- und schnittfest mit einer Garantiezeit von 10 Jahren. Wir liefern auch gerne andere Pfannengrößen (Durchmesser 16 - 45 cm) auf Anfrage.
Durchmesser (oben/unten): 24 cm / 17 cm | Randhöhe: 4,5 cm | Gewicht: 1,3 kg
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Bratpfanne - klassisch, mit flachem Hakenstiel (26cm)
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Diese Pfanne ist aus einem Stück "freiform-warmgeschmiedet" (früher auch als "handgeschmiedet" bezeichnet), erkennbar am durchgehenden Stiel und der charakteristischen, "geschmiedeten" Oberflächenstruktur. Warmgeschmiedete Pfannen werden aus einem Eisenblock gefertigt. Der Eisenblock wird glühend gemacht und durch verschiedene Hammermaschinen sowie durch die Hand des Schmieds ausgeformt. Stiel und Pfanne sind aus einem Stück. Die "turk-Pfanne" ist unbeschichtet, kratz- und schnittfest mit einer Garantiezeit von 10 Jahren. Wir liefern auch gerne andere Pfannengrößen (Durchmesser 16 - 45 cm) auf Anfrage.
Durchmesser (oben/unten): 26 cm / 18 cm | Randhöhe: 4,5 cm | Gewicht: 1,4 kg
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Bratpfanne - klassisch, mit flachem Hakenstiel (28cm)
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Diese Pfanne ist aus einem Stück "freiform-warmgeschmiedet" (früher auch als "handgeschmiedet" bezeichnet), erkennbar am durchgehenden Stiel und der charakteristischen, "geschmiedeten" Oberflächenstruktur. Warmgeschmiedete Pfannen werden aus einem Eisenblock gefertigt. Der Eisenblock wird glühend gemacht und durch verschiedene Hammermaschinen sowie durch die Hand des Schmieds ausgeformt. Stiel und Pfanne sind aus einem Stück. Die "turk-Pfanne" ist unbeschichtet, kratz- und schnittfest mit einer Garantiezeit von 10 Jahren. Wir liefern auch gerne andere Pfannengrößen (Durchmesser 16 - 45 cm) auf Anfrage.
Durchmesser (oben/unten): 28 cm / 20 cm | Randhöhe: 4,5 cm | Gewicht: 1,5 kg
Bitte beachten Sie, dass aus einem Stück warmgeschmiedete turk-Qualitätspfannen sehr begehrt sind. Der Traditionsbetrieb turk arbeitet hier mit langen Vorbestellzeiten und auch wir müssen ca. 6 Monate auf Lieferungen warten, die dann sehr schnell abverkauft sind. Obwohl wir ständig nachbestellen, kommt es so zu erheblichen Wartezeiten. Sichern Sie sich mit Ihrer Vorbestellung Ihre turk-Qualitätspfanne!
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Bratpfanne - klassisch, mit flachem Hakenstiel (32cm)
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Diese Pfanne ist aus einem Stück "freiform-warmgeschmiedet" (früher auch als "handgeschmiedet" bezeichnet), erkennbar am durchgehenden Stiel und der charakteristischen, "geschmiedeten" Oberflächenstruktur. Warmgeschmiedete Pfannen werden aus einem Eisenblock gefertigt. Der Eisenblock wird glühend gemacht und durch verschiedene Hammermaschinen sowie durch die Hand des Schmieds ausgeformt. Stiel und Pfanne sind aus einem Stück. Die "turk-Pfanne" ist unbeschichtet, kratz- und schnittfest mit einer Garantiezeit von 10 Jahren. Wir liefern auch gerne andere Pfannengrößen (Durchmesser 16 - 45 cm) auf Anfrage.
Durchmesser (oben/unten): 32 cm / 25 cm | Randhöhe: 4,5 cm | Gewicht: 2,1 kg
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115,90 EUR
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Bratpfanne - klassisch, mit flachem Hakenstiel (36cm)
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Diese Pfanne ist aus einem Stück "freiform-warmgeschmiedet" (früher auch als "handgeschmiedet" bezeichnet), erkennbar am durchgehenden Stiel und der charakteristischen, "geschmiedeten" Oberflächenstruktur. Warmgeschmiedete Pfannen werden aus einem Eisenblock gefertigt. Der Eisenblock wird glühend gemacht und durch verschiedene Hammermaschinen sowie durch die Hand des Schmieds ausgeformt. Stiel und Pfanne sind aus einem Stück. Die "turk-Pfanne" ist unbeschichtet, kratz- und schnittfest mit einer Garantiezeit von 10 Jahren. Wir liefern auch gerne andere Pfannengrößen (Durchmesser 16 - 45 cm) auf Anfrage.
Durchmesser (oben/unten): 36 cm / 28 cm | Randhöhe: 4,5 cm | Gewicht: 2,6 kg
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Servierpfanne - mit vertikalem Hakenstiel (24cm)
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Diese Pfanne ist aus einem Stück "freiform-warmgeschmiedet" (früher auch als "handgeschmiedet" bezeichnet), erkennbar am durchgehenden Stiel und der charakteristischen, "geschmiedeten" Oberflächenstruktur. Warmgeschmiedete Pfannen werden aus einem Eisenblock gefertigt. Der Eisenblock wird glühend gemacht und durch verschiedene Hammermaschinen sowie durch die Hand des Schmieds ausgeformt. Stiel und Pfanne sind aus einem Stück. Die "turk-Pfanne" ist unbeschichtet, kratz- und schnittfest mit einer Garantiezeit von 10 Jahren. Wir liefern auch gerne andere Pfannengrößen (Durchmesser 16 - 28 cm) auf Anfrage.
Durchmesser (oben/unten): 24 cm / 17 cm | Randhöhe: 4,5 cm | Gewicht: 1,3 kg
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Servierpfanne - mit vertikalem Hakenstiel (28cm)
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Diese Pfanne ist aus einem Stück "freiform-warmgeschmiedet" (früher auch als "handgeschmiedet" bezeichnet), erkennbar am durchgehenden Stiel und der charakteristischen, "geschmiedeten" Oberflächenstruktur. Warmgeschmiedete Pfannen werden aus einem Eisenblock gefertigt. Der Eisenblock wird glühend gemacht und durch verschiedene Hammermaschinen sowie durch die Hand des Schmieds ausgeformt. Stiel und Pfanne sind aus einem Stück. Die "turk-Pfanne" ist unbeschichtet, kratz- und schnittfest mit einer Garantiezeit von 10 Jahren. Wir liefern auch gerne andere Pfannengrößen (Durchmesser 16 - 28 cm) auf Anfrage.
Durchmesser (oben/unten): 28 cm / 20 cm | Randhöhe: 4,5 cm | Gewicht: 1,5 kg
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Paellapfanne - klassisch, mit 2 Griffen (32cm)
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Diese schmiedeeiserne Pfanne mit hervorragenden Brateigenschaften können Sie als Paellapfanne oder Servierpfanne verwenden. Die zwei praktischen Griffe sind angeschweißt. Wir liefern auch gerne andere Pfannengrößen (Durchmesser 16 - 45 cm) auf Anfrage.
Durchmesser (oben/unten): 32 cm / 24 cm | Randhöhe: 4,5 cm | Gewicht: 1,8 kg
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44,90 EUR
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Paellapfanne - klassisch, mit 2 Griffen (36cm)
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Diese schmiedeeiserne Pfanne mit hervorragenden Brateigenschaften können Sie als Paellapfanne oder Servierpfanne verwenden. Die zwei praktischen Griffe sind angeschweißt. Wir liefern auch gerne andere Pfannengrößen (Durchmesser 16 - 45 cm) auf Anfrage.
Durchmesser (oben/unten): 36 cm / 28 cm | Randhöhe: 4,5 cm | Gewicht: 2,0 kg
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Paellapfanne - klassisch, mit 2 Griffen (41cm)
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Diese schmiedeeiserne Pfanne mit hervorragenden Brateigenschaften können Sie als Paellapfanne oder Servierpfanne verwenden. Die zwei praktischen Griffe sind angeschweißt. Wir liefern auch gerne andere Pfannengrößen (Durchmesser 16 - 45 cm) auf Anfrage.
Durchmesser (oben/unten): 41 cm / 33 cm | Randhöhe: 4,5 cm | Gewicht: 2,2 kg
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Bratpfanne - mit geschmiedetem Hakenstiel (24cm)
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Diese schmiedeeiserne Pfanne mit hervorragenden Brateigenschaften hilft Ihnen bei der Zubereitung schmackhafter Gerichte. Der Hakenstiel ist angeschweißt. Wir liefern auch gerne andere Pfannengrößen (Durchmesser 16 - 45 cm) auf Anfrage.
Durchmesser (oben/unten): 24 cm / 17 cm | Randhöhe: 3,5 cm | Gewicht: 1,15 kg
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19,90 EUR
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Bratpfanne - mit geschmiedetem Hakenstiel (28cm)
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Diese schmiedeeiserne Pfanne mit hervorragenden Brateigenschaften hilft Ihnen bei der Zubereitung schmackhafter Gerichte. Der Hakenstiel ist angeschweißt. Wir liefern auch gerne andere Pfannengrößen (Durchmesser 16 - 45 cm) auf Anfrage.
Durchmesser (oben/unten): 28 cm / 21 cm | Randhöhe: 4,0 cm | Gewicht: 1,75 kg
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27,90 EUR
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Servierpfanne - mit geschmiedetem, vertikalem Hakenstiel (24cm)
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[ Details ]
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Diese schmiedeeiserne Servierpfanne mit hervorragenden Brateigenschaften läßt Sie Ihre schmackhaften Pfannengerichte elegant auftragen. Der vertikale Hakenstiel ist angeschweißt.
Durchmesser (oben/unten): 24 cm / 17 cm | Randhöhe: 3,5 cm | Gewicht: 1,15 kg
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20,90 EUR
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Servierpfanne - mit geschmiedetem, gebogenem Hakenstiel (24cm)
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Diese schmiedeeiserne Servierpfanne mit hervorragenden Brateigenschaften läßt Sie Ihre schmackhaften Pfannengerichte elegant auftragen. Der gebogene Hakenstiel ist angeschweißt.
Durchmesser (oben/unten): 24 cm / 17 cm | Randhöhe: 3,5 cm | Gewicht: 1,15 kg
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Servierpfanne - mit geschmiedetem, gebogenem Hakenstiel (28cm)
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[ Details ]
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Diese schmiedeeiserne Servierpfanne mit hervorragenden Brateigenschaften läßt Sie Ihre schmackhaften Pfannengerichte elegant auftragen. Der gebogene Hakenstiel ist angeschweißt.
Durchmesser (oben/unten): 28 cm / 21 cm | Randhöhe: 4,0 cm | Gewicht: 1,5 kg
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