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Brottopf, rund/weiss (Ø 29 cm)
Statt 45,90 EUR Nur 39,90 EUR
(inkl. 20% MwSt.
zzgl. Versand)
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Lagerfeuerküche - Dutch-Oven, Potjies, uvm. ! Der Dutch-Oven war für die ersten Siedler Amerikas unentbehrlich. Hausierer sorgten für die Verbreitung der „schwarzen Töpfe“ in allen Haushalten. Diese Hausierer entstammten der Siedlergruppe, die man „Pennsylvania Dutch“ nannte. „Dutch“ heißt zwar eigentlich übersetzt Holländisch, jedoch weiß man heute, dass die Siedler Ohios und Pennsylvanias deutschen Ursprungs waren. Der Dutch-Oven erhielt seinen Namen also von Hausierern, die man für Holländer hielt, die jedoch überwiegend deutschstämmig waren.
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Die Lautverwandtschaft zwischen „Dutch“ und „Deutsch“ scheint zu einem Missverständnis geführt zu haben, welches bis heute nicht eindeutig geklärt werden konnte. Der Besitz einer Sammlung gusseisernen Küchengeschirrs stellte einen solchen Schatz dar, dass „cast-iron kitchen furniture“ regelmäßig in den letzten Willen mit aufgenommen wurde. Natürlich ranken sich noch weitere Geschichten um die Entstehung des Begriffes und tragen so zum Mythos bei.
Dutch-Oven lagerten in den Küchenwagen („Chuck-Wagons“), welche die großen Trecks und Viehtriebe begleiteten. Für die Cowboys gab es eine mobile Ausführung des Dutch-Oven aus leichterem Blech. Die Handhabung war jedoch schwierig und nicht selten schmolz einem armen "Kuhjungen" das Blech in der heißen Glut des Lagerfeuers. Das Leben war hart und oft hielt die Männer nur mehr der Gedanke an das Essen aus dem schweren Dutch-Oven im Basislager aufrecht. Der Dutch-Oven war im damaligen Wilden Westen ein unentbehrliches Küchengerät für Goldwäscher, Viehtreiber und auch der Kavallerie.
Funktionsweise: In Australien auch "Camp-Oven" genannt, garantiert dieser dickwandige Kochtopf aus Gusseisen mit einem eng sitzenden, schweren und gusseisernen Deckel eine optimale Wärmeverteilung. Durch die spezielle Bauform mit drei Füßen sowie einem Deckel mit Rand kann man Kohlen, Grillbriketts oder Holzglut sowohl unter den Dutch Oven, als auch auf dem Deckel aufbringen. Damit erreicht man eine nahezu perfekte und sehr gleichmäßige Wärmeverteilung, die durch die Materialstärke über einen langen Zeitraum gespeichert wird. Aufgrund des schweren und eng schließenden Deckels erreicht man im Innenraum einen Effekt, ähnlich dem Schnellkochtopfprinzip. Die Speisen garen in der Regel schneller als im Ofen, weil im Dutch-Oven ein höherer Druck herrscht und auch eine gleichmäßigere Wärmeverteilung stattfindet.
Der Dutch-Oven kann mit jedem brennbaren Material betrieben werden, sei es nun Holzkohle, Holz oder Briketts. Auch unsere Kokoskohle eignet sich durch die gleichmäßge Hitzeentfaltung und die längere Brenndauer hervorragend. Hinzu kommt, dass das Kochgut durch die Rundumwärme und die robuste Konstruktion im eigenen Saft schmort und gegart wird. Darin liegt wohl eines der Geheimnisse des besonderen Geschmacks von Dutch-Oven Gerichten liegen.
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Für unsere Kunden haben wir neben verschiedenen Dutch-Oven Modellen (günstige Einsteigersets, ebenso wie Premium-Modelle von Lodge) auch weitere Lagerfeuertöpfe, wie z.B. Outdoorpfannen, den Pfannenknecht,
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die berühmten Potjies (sprich: "Poiki") der Buren in Südafrika, Ratgeber, uvm. zusammengetragen, um nahezu alle Themen rund um die Lagerfeuerküche abdecken zu können.
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Ob Erbsensuppe, Chili con Carne, Braten, Gulasch oder ein deftiges Irish Stew - Ihre Gäste werden begeistert sein - und die Romantik ist ohnedies garantiert !
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Firepot© (Peka)
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Dieser mehrteilige Feuertopf ermöglicht Ihnen ein Lagerfeuer auf alle erdenkbaren Arten zu nutzen. Ob Sie nun in der Pfanne braten oder mit dem Rost darüber indirekt grillen, den Deckel als Gulaschtopf nutzen, mit Rost und Dreibein direkt grillen, mit Pfanne und Deckel wie mit einem Dutch-Oven mit Unter- und Oberhitze kochen … mit diesem Kochgerät bereiten Sie wirklich jedes Gericht mühelos zu! Hochwertiges Gusseisen dient als optimaler Wärmespeicher und nach kurzer Zeit bildet sich auch die wertvolle Patina, welche Ihre Gerichte ganz natürlich vor dem Anbrennen schützt. Der Deckel verfügt über einen gezackten, erhöhten Rand, damit Sie auch dort Kohle auflegen können um Oberhitze zu erzeugen. Deckel, Pfanne und Rost verfügen über große Ösen, um den Firepot© auch hängend benutzen zu können. Natürlich können Sie ihn auch direkt in die Glut stellen.
Kundentipp: "Ich besitze einen Outdoorchef Gaskugelgrill Modell "City Grill". Ich konnte zu meiner Überraschung feststellen, dass die Pfanne und der wok-artige Deckel genau in die kleine Gaskugel passen. Den Rost der Kugel so wie die beiden Trichter müssen natürlich vorher entfernt werden. Damit läßt sich der Deckel wunderbar als Wok mit Gasbefeuerung in der Kugel des Outdoorchef nutzen. Dies erweitert die Einsatzmöglichkeiten ungemein - eine Erweiterung des Firepot© bis in den Gasbereich, universeller geht es nicht !" Thomas Oster (Deutschland)
Deckel - Henkelmaß: 48 cm | Durchmesser: 36 cm | Tiefe: 16 cm | Randhöhe: 2 cm Der Deckel ist umgedreht als Topf einsetzbar.
Unterteil (Pfanne) - Henkelmaß: 48 cm | Durchmesser: 36 cm | Tiefe: 8 cm Die Rückseite der Pfanne ist mit Grillrillen versehen, somit kann die Pfanne umgedreht als Grillfläche für indirektes Grillen eingesetzt werden.
Rost - Durchmesser: 36 cm
Wir empfehlen "Das große Dutch-Oven-Kochbuch" mit vielen tollen Rezepten !
Im Lieferumfang enthalten sind neben dem 3-teiligen Firepot© (Gewicht: ca. 20 kg) auch die Standbeine (Länge: 35 cm), ein kleiner Spaten und 1 Paar Handschuhe.
Ob Steaks, Braten, Gulasch, Wildeintopf, Paella … der Firepot© eröffnet Ihnen neue kulinarische Wege der Lagerfeuerküche !
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159,00 EUR
(inkl. 20% MwSt.
zzgl. Versand)
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Peka, 37 cm
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Peka - dieser "Dutch-Oven des Balkans" bringt Ihnen die aromatische Lagerfeuerküche des Mittelmeerraumes nach Hause. Ob Sie nun Braten, Schmoren oder Backen - die Gerichte werden durch die ausgezeichneten Eigenschaften von Gusseisen viel aromatischer und saftiger als Sie es kennen.
Feedback von unseren zufriedenen Kunden:
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"Ich habe den Peka gleich am Samstag getestet (kroat. Lamm-Peka) und war sehr erfolgreich. Im Backrohr konnte ich ein so schönes Ergebnis (siehe Foto) noch nie erzielen! Einfach fantastisch!"
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G. Oberdammer aus Graz
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Hochwertiges Gusseisen dient als optimaler Wärmespeicher und nach kurzer Zeit bildet sich auch die wertvolle Patina, welche Ihre Gerichte ganz natürlich vor dem Anbrennen schützt. Der Deckel verfügt über einen gezackten, erhöhten Rand, damit Sie auch dort Kohle auflegen können um Oberhitze zu erzeugen. Natürlich können Sie Ihren Peka auch direkt in die Glut stellen. Der Deckel ist umgedreht als Topf einsetzbar.
Wir empfehlen "Das große Dutch-Oven-Kochbuch" mit vielen tollen Rezepten !
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129,00 EUR
(inkl. 20% MwSt.
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Dutch-Oven 3,5 qt. (ca. 3,5 l), Gusseisen/Tasche
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Diese kleinere Ausführung eignet sich ideal für die Zubereitung von Beilagen, Saucen oder Nachspeisen.
Der Camp-Oven© ist die australische Version des Dutch-Oven. Gefertigt aus Gusseisen, muß er vor dem ersten Kochgang noch gereinigt und eingebrannt werden. Damit Sie gleich loslegen können, liefern wir den Camp-Oven© im Set mit einer stabilen, schwarzen Nylontasche (verstärkter Boden, umlaufender Reißverschluß) - hilft beim Transport und hält Ihr Auto sauber!
Durchmesser: außen/innen 24 cm/22 cm | Innenhöhe: 10 cm Deckelrand: 2 cm | Standbeine: 4 cm | Gewicht: 4,0 kg (inkl. Einbrenn- und Pflegeanleitung)
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34,90 EUR
(inkl. 20% MwSt.
zzgl. Versand)
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Dutch-Oven 4,0 qt. (ca. 4,0 l), Gusseisen/Tasche
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Diese kleinere Ausführung eignet sich ideal für die Zubereitung von Beilagen, Saucen oder Nachspeisen.
Der Camp-Oven© ist die australische Version des Dutch-Oven. Gefertigt aus Gusseisen, muß er vor dem ersten Kochgang noch gereinigt und eingebrannt werden. Damit Sie gleich loslegen können, liefern wir den Camp-Oven© im Set mit einer stabilen, schwarzen Nylontasche (verstärkter Boden, umlaufender Reißverschluß) - hilft beim Transport und hält Ihr Auto sauber!
Durchmesser: außen/innen 26 cm/24 cm | Innenhöhe: 10 cm Deckelrand: 2 cm | Standbeine: 4 cm | Gewicht: 5,0 kg (inkl. Einbrenn- und Pflegeanleitung)
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39,90 EUR
(inkl. 20% MwSt.
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Dutch-Oven 6,0 qt. (ca. 6,0 l), Gusseisen/Tasche
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Der Camp-Oven© ist die australische Version des Dutch-Oven. Gefertigt aus Gusseisen, muß er vor dem ersten Kochgang noch gereinigt und eingebrannt werden. Damit Sie gleich loslegen können, liefern wir den Camp-Oven© im Set mit einer stabilen, schwarzen Nylontasche (verstärkter Boden, umlaufender Reißverschluß) - hilft beim Transport und hält Ihr Auto sauber!
Durchmesser: außen/innen 31,5 cm/29,5 cm | Innenhöhe: 10 cm Deckelrand: 2 cm | Standbeine: 4,5 cm | Gewicht: 8 kg (inkl. Einbrenn- und Pflegeanleitung)
Tipp: unser Pfannenknecht eignet sich ideal als Deckelhalter.
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64,90 EUR
(inkl. 20% MwSt.
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Dutch-Oven 8,5 qt. (ca. 8,0 l), Gusseisen/Tasche
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Der Camp-Oven© ist die australische Version des Dutch-Oven. Gefertigt aus Gusseisen, muß er vor dem ersten Kochgang noch gereinigt und eingebrannt werden. Damit Sie gleich loslegen können, liefern wir den Camp-Oven© im Set mit einer stabilen, schwarzen Nylontasche (verstärkter Boden, umlaufender Reißverschluß) - hilft beim Transport und hält Ihr Auto sauber!
Durchmesser: außen/innen 31,5 cm/29,5 cm | Innenhöhe: 13 cm Deckelrand: 2 cm | Standbeine: 4,5 cm | Gewicht: 9,5 kg (inkl. Einbrenn- und Pflegeanleitung)
Tipp: unser Pfannenknecht eignet sich ideal als Deckelhalter.
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79,90 EUR
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"Auf offenem Feuer. Grillen. Braten. Kochen" (Praxisbuch)
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Herrlich würzig! Nicht nur am Grillrost, am Spieß oder am Strick, sogar direkt in Glut und heißer Asche kann Fleisch wunderbar gebraten werden. Eine besondere Möglichkeit stellt der Erdofen dar. Im Kessel gelingen Gulasch, Suppen und Eintöpfe, ja sogar Flammkuchen und Brot können gebacken werden. Ein besonderer Schwerpunkt wird auf den Umgang mit dem berühmten Dutch-Oven, aber auch dem Garen direkt in der Glut, gelegt. Daneben finden Sie auch allerlei kuriose Gerichte wie „Schwein im Erdofen”, „Gans am Strick“, „Lachs am Brett“ oder „Bohnen in der Flasche“.
Autor: Carsten Bothe (2004), über 200 Farbabbildungen, 127 Seiten (Gebundene Ausgabe)
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14,90 EUR
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"Das große Dutch-Oven Kochbuch"
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Das große Dutch-Oven Kochbuch geschrieben vom Lagerfeuerküchen- und Outdoorpionier Carsten Bothe. Der Dutch-Oven Experte hat die Rezepte selbst getestet und dies garantiert Ihnen gutes Gelingen.
Kochen mit dem Dutch-Oven ist Kult. Lernen Sie als echter "Lagerfeuer-Chefkoch" am offenen Feuer mehrgängige Menüs zuzubereiten. Backen Sie Brot und Kuchen, braten, schmoren, dünsten Sie leckere Gerichte und vollwertige Mahlzeiten und lernen Sie alles über die Geschichte der schwarzen Töpfe. Neben der Behandlung Ihres Dutch-Oven, der Auswahl der Größen und der Bedienung erfahren Sie alles Wissenswerte über das Kochen am Lagerfeuer und mit Holzkohlebriketts. Über 100 Rezepte zu den Themen Brot, Fleisch, Geflügel, Eintopfgerichte, Bohnen, Beilagen, Fisch, Kuchen und Nachtisch – Sie werden aber auch einige außergewöhnliche Gerichte darin finden, mit denen Sie garantiert die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste erreichen werden!
Autor: Carsten Bothe, etliche S/W-Abbildungen, 176 Seiten (Paperback)
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15,90 EUR
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"Texas-BBQ - Grillen wie die Rancher und Cowboys"
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Sie wollten immer schon grillen wie die Rancher und Cowboys? In diesem Buch finden Sie die beliebtesten Familienrezepte der US-Rancherfamilien.
BBQ hat in Texas Tradition und wird ganzjährig zu vielen Gelegenheiten mit verschiedenen Grillmethoden zelebriert. Alte Familienrezepte, die meist auf mündlichen Überlieferungen beruhen, werden dabei sowohl im familiären als auch im kommerziellen Bereich präsentiert, denn die Texaner sind sehr stolz auf die Traditionen ihres nicht einmal 200 Jahre alten Staates. Einen Anlass für ein BBQ finden Texaner immer, so dass der unverkennbare würzige Duft der Mesquite- oder Hickory-Feuer in diesem Land ein fast ständiger Begleiter ist. Ob beim Ranchfest, einer Country-Party, Angeln mit den Kindern, Familienausflügen in Naturparks, Jubiläen, Rodeos, einem Jagdausflug oder nur einfach beim familiären oder nachbarlichen Treffen, alle sind mit Begeisterung dabei.
Die erfolgreiche Kochbuchautorin Ute Tietje bereiste seit 1991 bis heute teilweise mehrmals im Jahr ländliche Regionen Nordamerikas, insbesondere den Südwesten der USA. Auf diesen Reisen sammelte sie bei unzähligen Kontakten und Einladungen bei der gastfreundlichen Bevölkerung und auf Ranches, aber auch in kleinen familiengeführten Restaurants, ihre Rezepte. Davon sind weit über 100 in diesem Buch, das mit einem Kurzabriss der abenteuerlichen Landesgeschichte beginnt, enthalten. Neben Rezepten für das Hauptgrillgut werden außerdem solche für würzige Marinaden, Rubs, traditionelle BBQ-Saucen sowie spezielle Beilagen und Getränke, ohne die ein zünftiges Texas-BBQ nicht denkbar ist, vorgestellt. Aber auch wichtige und hilfreiche Grilltipps fehlen nicht, so dass einem gelungenen texanischen BBQ nichts mehr im Weg steht.
Autor: Ute Tietje, etliche S/W-Abbildungen, 104 Seiten (Paperback)
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12,90 EUR
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"Cowboy Cooking - traditionelle Chuckwagon und Ranch-Küche"
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Die jeweilige Tätigkeit eines Cowboys bestimmte in der Regel die Art seiner Mahlzeiten. Auf der Ranch war das Angebot durch frische Lebensmittel üppiger als auf einem monatelangen Trailritt. Als „Lonesome Rider" auf der Suche nach verirrten Rindern begrenzten sich die Lebensmittel des Cowboys auf das, was in die Satteltasche passte. Auf einem Round Up wiederum konnte er sich darauf verlassen, dass der Koch am Chuckwagon für die hart arbeitenden Männer entsprechende Mahlzeiten zubereitete.
Dieses Buch enthält eine Sammlung von weit über 100 Rezepten - vom reichhaltigen Frühstück über das Hauptgericht bis hin zu Kuchen und Gebäck - nach denen auch heute noch auf den Ranches oder bei entsprechenden Veranstaltungen die Mahlzeiten zubereitet werden. Dabei können je nach Rezept ein herkömmlicher Herd, eine offene Feuerstelle oder auch der berühmte Dutch Oven zum Einsatz kommen. Die Gerichte sind einfach zuzubereiten, da das rustikale Leben im Westen nicht viel Raum für raffinierte Spielereien beim Kochen ließ.
Ideal für rustikale, gesellige Zusammentreffen in kleinerem oder größerem Rahmen, Grillfeste, ausgedehnte Frühstücksparties, ein zünftiges Truthahnessen oder auch für Jäger und Angler. Veranstalter von kleineren oder größeren Outdoor-Events werden sicherlich nicht nur Freude an den Barbecue-Rezepten, insbesondere den Saucen haben, sondern auch die Eintöpfe für ihre Zwecke zu schätzen wissen.
Autor: Ute Tietje, etliche S/W-Abbildungen, 104 Seiten (Paperback)
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| Zeige 1 bis 31 (von insgesamt 31 Artikeln) |
Seiten: 1 |
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